Oubliez la version classique et découvrez une Salade César revisitée qui fait honneur aux saveurs du terroir ! Nous avons troqué le parmesan habituel contre le caractère rustique et fondant du crottin de chèvre, que nous marions à la fraîcheur acidulée des tomates cerises (idéalement Cultive).
En ajoutant de tendres lanières de poulet grillé et des croûtons de pain de campagne croustillants, cette salade se transforme en un repas complet, gourmand et équilibré. Avec sa sauce onctueuse et légèrement piquante, elle est la parfaite alliée de vos déjeuners et dîners estivaux.
Préparez-vous à sublimer la laitue romaine !
Ingrédients – pour 4 personnes
– 2 crottins de chèvre
– 400 g de blanc de poulet
– 200 g de tomates cerises (idéalement Cultive)
– 1 cœur de laitue romaine
– 2 tranches de pain de campagne
– Pour la sauce : 1 gousse d’ail, 4 c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à café de moutarde, jus de citron, anchois hachés (optionnel)
Préparation :
1. Faire griller le poulet à la poêle et le couper en lanières.
2. Émietter le crottin de chèvre et couper les tomates en deux.
3. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
4. Tailler la romaine en lanières, ajouter les tomates, le poulet et le chèvre.
5. Ajouter les croûtons émiettés et arroser de sauce. Mélanger délicatement.
Astuce du chef :
Pour plus de fondant, passez les crottins 5 min au four avant de les émietter. Et pour une version 100% maison, cultivez vos tomates cerises avec le potager Cultive !
Recette proposée par Cultive – Des produits frais à portée de main.
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